酱牛肉

牛腱子肉冷水浸泡2个小时

牛肉冷水下锅焯水，大火烧开后再煮五分钟。

冰糖在锅里融化，熬成焦糖色，加一碗热水煮成枣色的水。

煮好牛肉洗干净。

锅起油，加入大豆酱，煸炒，加入水搅拌。放入牛肉，倒入之前熬好的糖水。加料酒，老抽调色。所有水量没过牛肉。

加入所有调料，葱蒜姜。

大火烧开后，小火煮四十分钟，加盐调味，再煮四十分钟。用筷子戳戳看能不能轻易戳通～

盛出后放凉，切片。也可趁热吃。