田艾籺 艾糍

先做馅料部分 因为我是下班回家才做的 所以馅料提前一天做 把2个青木瓜去皮去籽 用刨丝器刨成丝

生石灰兑水 浸泡木瓜丝2小时以上 用大盆泡比较方便 毕竟木瓜丝好多啊😱我是泡了2小时 感觉够了

2小时以后木瓜丝会变得硬邦邦的 反复冲洗 洗个6、7遍左右 然后沥干水 我是隔了一夜第二天早上才下1100g糖腌制

网上有的说下糖前要把木瓜压干水分 我没有这么做 我第二天下糖以后发现木瓜丝会出水 后面我是炒干的 亲们自行决定哪个方法吧

锅里下70ml油 150g黄片糖 把木瓜丝与腌制出来的水分丢锅里反复翻炒 直到水分蒸发

blingbling闪闪发亮的木瓜丝就做好喇

把椰丝 花生 芝麻和木瓜丝拌匀 馅料就做好了🤗不需要再放糖 因为木瓜丝的甜度已经够了

我把干艾绒混合1000g水用果汁机打烂

锅中放150ml油 把230g黄片糖融化 融化得差不多倒入艾草水溶液 这时候锅太热会喷 要小心

艾草糖水煮溶后倒进糯米粉、粘米粉混合物中 揉合 🤗其中可以拿点糯米粉搓成小饼用开水烫熟一起丢进去 这样据说叫生熟粉 可以提高面团韧性

得出一个不粘手 不干裂的面团以后开始切割 我分成了50g左右一个的小球球

摊平 压扁

包入适量馅料

封口搓圆

上模具

拍扁 模具可以上点干粉 方便脱模

垫上洗干净的树菠萝叶子 上锅大火蒸15-20分钟

快看！小可爱出炉！

胖嘟嘟 亮晶晶

香甜可口

嗯 和老家买的一模一样 好吃 😋