市场买回杀好的鱼 再次清洗沥干水分
葱姜蒜，切片备用
起锅加油，油热放入姜片
姜片散发出香味，倒入鱼小火煎两面，➕一瓶盖料酒去腥
煎至差不多后倒入热水♨️ 一定要热水
加水后加入葱花蒜瓣
加入生抽
加入青辣椒，盖过焖煮三四分钟后，根据味口加入少量鸡精盐调味
再焖一下出锅 🐟
加热水炖鱼不会腥气，也易出白汤 黄刺鱼生长环境较易有寄生虫一定要炖熟，辣椒只是提味，不喜欢吃辣可以不放~