肉蟹处理干净,剁开,大钳子用刀背敲开,切口粘上淀粉
油多放一些,先放花椒,干辣椒,然后放葱姜蒜,再下螃蟹,料酒,酱油,糖,少量水,盖上锅盖三分钟左右,开盖,放盐,收汁后关火,放葱段。
装盘
喜欢吃年糕,可以放一些,也可以在盘子下面铺点粉丝。还可以放些洋葱