五花凉水下锅，葱，姜，料酒，大火煮开，煮三十分钟，煮好捞出放纯净水里。
蒜泥，花生碎，白芝麻，纯净水一点，盐，糖，生抽，酱油，醋3勺，花椒油，红油，调匀。
五花肉捞出沥干水，切溥片，装盘，淋上料汁，完成装盘即可。