所有材料，分蛋，蛋清冰箱冷藏。
蛋黄加入10克奶粉和20克细砂糖，切拌均匀。
再加入水搅拌均匀，分3次加入油，每次搅拌均匀再加入下一次的油。
筛入面粉，Z字切拌，翻拌均匀，忘记拍图了。
取出蛋清加入柠檬汁,打蛋器3档加入第一次13克细砂糖，打到出现纹路加入第二次13克细砂糖，打到出现大弯勾加入第三次14克细砂糖，打蛋器转为1档一直打到有小的直立尖尖，蛋白就打发好了。预热烤箱蛋糕烤制温度/时间160度55分钟。
分2次加入蛋白霜翻拌切拌均匀，把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，刮刀刮一下蛋糕糊表面，震一下模具，撒上熟白芝麻。入烤箱烤制。
把烤好的蛋糕拿出来震一下，放凉切片。
湿润细腻绵软的海绵蛋糕完成。
补图1第二次撸活底模具晾蛋糕
补图2
蛋白如果打发过头，蛋糕的组织就会相对粗糙不够细腻。