排骨块入沸水焯熟后，捞出沥干备用
热锅、倒入少许食用油，放入姜片爆香
倒入排骨，翻炒至两面金黄
倒入生抽、豆瓣酱和糖翻炒均匀，加水至淹没排骨
盖上锅盖，中高火炖30分钟左右，注意不要烧干
大火收汁，装盘即可～（做便当也很不错哦！）
1.排骨尽量切小块一点，特别是软骨部分，太大块不容易熟 2.一开始不要倒太多酱油和盐，可以在炖制过程中调整（觉得太淡了可以再加，觉得咸了就加点水、然后不要收汁直接捞出） 3.每个人口味不一样，用量需多尝试几次～