黑米洗净晾干；
黑米放入主锅2分钟/速10打磨，中间一分钟停一下，把锅壁粉刮到底下。取出过筛备用；如果只有一个主锅，清出黑米粉后不用洗锅；
插入蝴蝶棒，鸡蛋打入主锅，加入白砂糖15分钟/45°C/速4打发，如果想加柠檬汁，打发中间才量杯孔滴入柠檬汁，不要停继续打发；
蛋液打发期间准备好奶、油混合，烧好一壶700毫升开水；
打发蛋液插入牙签不倒就是好的状态；
快速倒入黑米粉和油奶，用蛋液盖住，等下搅拌时才不会喷得盖子都是粉；5秒/速3混合，如有不均匀的，用刮棒不要打圈，轻轻拌匀；
倒入模具，稍微震一下去掉气泡；
放入烧好开水的蒸锅40分钟/V/速1蒸熟；
拿出倒扣放凉；
脱模切块享用！
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