豆腐切成5毫米左右的薄片 备用
锅里放油，待油热后下豆腐片炸至金黄变硬后捞出（注意豆腐要一片一片的下，避免粘连）
炸成这样就可以了，盛在准备好的小盆中 备用
锅中加入适量的水（以能浸泡炸好的豆腐干为准）加入适量十三香、孜然粉、姜片、干辣椒（不吃辣的可以不放）开小火熬出香味即可。 P.S.家里没有各种大料的，就可以像我一样用十三香代替，本来十三香也是很多种大料打碎的，所以效果是一样的好，甚至更出味。
料水熬好后加入适量的盐、生抽、味精、少许白糖提味。咸度根据自己的口味把控，通常要偏咸一点即可。 调好味道后直接倒进刚刚炸好的豆腐片中，待待入味后即可享用。