万能好记白吐司

盆内加入所有食材，最好按液体先放，粉类后放的顺序。先油法很省事有木有～

揉出薄而不易破的手套膜，就算是破了破口也是光滑的。

面团放入发酵箱，一发28°C，一小时左右，发酵至2-2.5倍大。时间只是参考，发酵不看时间看状态，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即是正好～

取出面团，排气，均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。如果松弛后擀卷回缩严重就延长松弛时间。

开始擀卷，旁边的气泡要拍掉。

翻面，卷起

再擀开，自上而下卷起，整齐的码入吐司盒。

二发，在温度38°C，湿度85%以上的环境发酵大约一小时，发到8-9分满就可以烤了。还是那句话，时间只是参考，具体以状态为准！（借用一下我做布里欧修吐司的图）

烤箱180°C，35分钟，大约在10分钟左右高度定格，上色完成即可盖锡纸～具体根据自家烤箱脾气调整。

烤好的吐司立刻震出热气脱模晾凉。