1新鲜鲈鱼一条，去除内脏和鱼鳞等，用清水洗干净控干水分，然后将鱼的两面打花刀方便入味，将少量盐涂抹再鱼的身上
2葱姜切细丝，然后将部分葱姜丝放入鱼肚中，适量铺在盘子上，将鱼放入盘中
3锅中加入较多的水，大火烧开，然后把鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右出锅
4出锅后，将盘中的水倒出，然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上剩下的姜葱丝，然后锅中烧热油淋在鱼身上即可