马铃薯去皮备用。
马铃薯对半切开。
去掉一头的尖，这样便于后面处理成片。
用削皮刀将马铃薯削成薄片，越薄越便于炸脆。削到最后剩下的另一头尖头也不要。
薯片过水淘洗干净，放在簸箕里半小时把薯片表面的水份敞干。
我喜欢用奶锅炸。油放锅里，中火加热到油开始翻滚，放入少量薯片（🎊🎊❤️❤️一定要少量薯片，因为薯片放入的瞬间油会涨起来，放多了油会涨出锅外很危险。🎊🎊❤️❤️），调到中小火，慢慢炸。
炸至过程中只需要抬起锅的手柄，轻轻晃动锅就可以了。整个炸的过程中，可以这样晃动2-3次，代替翻动薯片。随着泡泡的减少，记得把火调到最小。
炸到没有什么油泡，薯片颜色开始变金黄，就可以出锅了。
偶尔会有1、2片较厚的薯片还有泡泡，这时只需要把已经炸好的先捞起来，把有泡泡的留在锅里多炸一下，等没有泡泡再捞起来。
漏勺把薯片捞起来，静置过滤一下，去掉多余的油。
薯片全部炸好后，撒入少量的盐，辣椒…根据自己喜好调味。
做了原味和香辣味两种，满足全家需要😋 用保鲜袋密封装好，可以保存1周，慢慢享用🌺