将菠菜洗净，水中焯熟，颜色稍变立刻捞出，自然冷却。
轻微捏去其中水分，放盘中剪成方便入口的小段备用。
锅中烧热油，爆香花椒粒，将花椒油趁热浇在放上干辣椒的菠菜里。
直接撒上盐，少许酱油、醋调味，稍事搅拌即可享用。