今天做的是猪蹄儿，不局限，肉类都可以，海鲜不是这个做法，肉肉焯水，去血沫，放入香菇
秘诀之一，虾油，
虾油用量不可多，太少也没味道，
秘诀之二，鼓山老酒
用量不能多，不好衡量，就用瓶盖，大概只有一点点，比虾油要少
隔水炖盅
好香呀～