味型，咸鲜 技法，炒 1.先将干子片成两片切丝，杭椒炒切断。
2起锅烧油，油温烧制五成热，将干子及杭椒倒入锅中过油，起锅沥干油，调好水淀粉
3.锅留底油，下蒜末煸香，倒入过油的杭椒及干子，调味（盐，味精，鸡精，白糖，生抽）翻炒入味，勾芡，淋油，起锅，成菜