准备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，加入30克细砂糖A，用手动打蛋器搅打到细砂糖A融化
加入牛奶和融化的黄油，继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子
加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法混合均匀，一开始可能会有一些面粉小疙瘩，用滤网过筛2-3次就没有了
过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时
把芒果削皮
切成0.5厘米厚的薄片，喜欢切丁的也可以切小粒
中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，均匀的铺满小锅里
面糊煎到中间有气泡鼓起，就可以出锅了，小心的把饼皮揭起来，放一边备用，饼皮上可以垫一张油纸或者保鲜膜，防止粘黏在一起
淡奶油里加30克细砂糖B和30克奶粉，用的雀巢淡奶油，加奶粉可以增加乳脂含量。淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时
打发到有明显的纹路
准备一个干净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油
千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。不装饰也可以
这蛋糕不用裱花，不用抹面
芒果切片铺的，这样做出来的蛋糕平整一些
煎饼皮的时候，锅边准备一块湿布子，每次煎完一块饼皮，把不粘锅放到湿布子上降温，这样煎出来的千层皮才不会有焦斑