简单快手的蔓越莓司康(结尾新增同时出两种口味的做法)

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作者: 宁靜冬日
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用料

简单快手的蔓越莓司康(结尾新增同时出两种口味的做法)的做法步骤

步骤 1

先准备黄油,切小块,然后放入冰箱待用。

步骤 2

淡奶油称好加入香草精,搅拌均匀

步骤 3

烤箱200度预热

步骤 4

混合:面粉+细砂糖+盐+泡打粉,过筛,搅拌均匀

步骤 5

切了小块的黄油加入过好筛的粉里,

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步骤 6
步骤 6

用手搓,将面粉搓成砂状

步骤 7

加入蔓越莓,混合均匀。

步骤 8

步骤2中加了香草精的淡奶油和鸡蛋一起倒入搓好的面粉中,不要揉面,用手团成团就行,也可以用手把面团稍微按扁一些,然后把面片对折一下(这步手被占用了,没法拍照)

步骤 9

我现在做熟练了,面板都省了,把面团在盆底按按,然后对折,然后再按,按得厚度在1.5厘米左右,就直接用模具在盆里切了,就是注意不要很用力的揉面,用手团团按按就好

步骤 10

烤盘里垫上油纸,两个司康之间稍留一些空隙,表面刷蛋液,撒上粗砂糖,或刷完蛋液直接烤。

步骤 11

放进预热好的烤箱,上下火180度25-30分钟,表面金黄了就好了。刚烤好的司康有点干,装袋放到第二天才好吃。

步骤 12

增加一步同时出两种口味的方法:把面粉,泡打粉,盐还有细砂糖平均分到两个盆里,其中一个盆里加入15克(10-15克都行)的可可粉,同时根据个人口味,适当再加入10克左右的细砂糖,因为加了可可粉会有点苦,所以比原味的再多加一点糖,混匀,黄油切小块每个盆里加入40克,戴上手套,先操作原味的,步骤同上面一样,只是淡奶油(各用50克)和蔓越莓都要用一半的量,鸡蛋放到一个碗里打散,留出一点刷表面,其余的也是分两份使用,面粉成团后先放置一边,注意盖保鲜膜保湿,这时尽量将手上的面弄干净,接下来操作巧克力口味的,黄油和面粉揉搓,成沙状后加入一些耐烤巧克力豆,可根据个人口味而定,混匀,再加入剩余的蛋液和50克淡奶油,混合成团,后面的手法都一样,做出自己喜欢的造型,刷完蛋液后,可在巧克力口味的表面再撒上一些耐烤巧克力豆,或其他坚果,然后入炉烘烤。

简单快手的蔓越莓司康(结尾新增同时出两种口味的做法)的小贴士

1 粗砂糖撒表面会更有口感 2 我后来又试过不放鸡蛋的方子,也试过把淡奶油换成了牛奶,吃起来都没有什么太大的差别。司康可以消耗用不完的淡奶油。

菜谱创建时间:2019-03-27 10:44:48
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