🎬 北非蛋shakshuka / 地狱蛋 eggs in hell
36.3万人浏览 2.7万人收藏 656人做过
🥣 基本上网红的brunch店里都能看到的一道菜，北非蛋（Shakshuka）在希伯来语中意为“混合”，各种蔬菜混合烹制，炖至软烂，最后磕入几个鸡蛋，口感滑嫩细腻，特别适合用法棍面包蘸着吃。
比起原食谱，我删减掉像山羊奶酪这样不容易买到的食材，而且口感也更能被我们接受。
—————————
在这里也可以找到我：
• 微博：@Clau爱吃早餐
• bilibili：Clau爱吃早餐
• 公众号：eatwithClau
🎬 北非蛋shakshuka / 地狱蛋 eggs in hell的做法步骤
步骤 1
提前一晚准备：把需要洗的蔬菜洗干净，控干水分后，把蘑菇、洋葱切丁放保鲜袋冰箱冷藏（节省早上的时间），番茄这样汁水比较多的蔬菜不切：
步骤 2
早上起锅先炒洋葱和蘑菇，炒一会再加切碎的新鲜番茄，炒软炒香后，加盐、黑胡椒、小茴香粉和烟熏红椒粉（最后两者可省略）调味：
步骤 3
加入200克左右的番茄罐头，加100克水，具体的量自己可以控制，刚刚没过食材就可以，炖一会，收一点汁，磕2个鸡蛋（我一个人吃）
步骤 4
等蛋白差不多熟了，加盐、黑胡椒调味，可以再刨点芝士碎（比如帕玛森芝士），撒葱/香菜点缀：
菜谱创建时间：2019-03-27 11:23:32