鸡洗净沥干水，用姜丝、蒜粒、盐、糖、生粉、油腌制15-30分钟
热锅冷油，放料头(姜蒜，葱白葱段)煲香；
下鸡煎香至金黄（鸡皮那边下锅定型）；
围着边缘洒小许米酒
下酱汁（酱油、耗油、糖、生粉、水）加盖焖8分钟左右；
大火收汁，最后洒上小许葱花，上碟👏🏻
1.如果用砂锅可以做「葱油啫啫鸡」 2.下米酒提香 3.广东式酱汁（酱油耗油糖生粉水）