1.土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等可以用工具削成丝，土豆丝需放在水里浸泡去除一些淀粉，便于炒菜时不糊锅。 2.热锅冷油放入生姜末、大蒜末爆香，放入三丝翻炒至九成熟。 3.加盐、高级味精、糖、醋等调味，再撒些香菜。（可以经所有调料混合后，加水调匀倒入锅中）
糖醋土豆丝