榛蘑泡好洗干净
洗干净的鸡肉+姜片+料酒+水，煮一下去血水
沥干鸡肉，油爆姜蒜，然后倒鸡肉翻炒一下，加酱油、蚝油调味，炒到鸡肉变色
我这里换锅（可以不换），把鸡肉放入小煲仔里，加入蘑菇、辣椒大火烧开后改中小火炖15分钟
加入葱段（先加葱白煮1/2分钟），然后加少许盐糖调味
闻到香味了吗？
再把葱叶子倒入，熄火，完成。