大虾去头，剥皮去虾线，切断后加入适量料酒、盐，搅拌均匀备用；虾头不要丢掉，加入料酒拌匀备用
西兰花写成小朵，胡萝卜切成小丁，玉米搓成粒备用
菜花用盐水或者小苏打浸泡10分钟，洗净脱水后切成碎末，或者用绞肉机打碎，不要打成泥，打成像米粒一样大小均匀即可，装盘备用
锅中加少许油（减肥用橄榄油），鸡蛋打散倒入锅中，不断搅拌成鸡蛋碎，成型即盛出备用
锅中再加入少许油（减肥用橄榄油），将虾头放入锅中，炒至变色，锅中油变红色后将虾头夹出扔掉，此时放入虾段，翻炒变色后，加入胡萝卜丁，玉米粒，西兰花，不停翻炒，再次加入炒好的鸡蛋碎和菜花碎，不同翻炒
炒至菜花碎变熟，加入适量盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀
翻炒均匀盛出即可使用
1、所有菜不用提前焯水，保证胡萝卜丁、西兰花切的够小，便于炒熟； 2、玉米粒要煮熟； 3、可适当调整配菜，如黄瓜丁，火腿丁等； 4、胡萝卜选用的是红胡萝卜，口感好，有甜甜的味道； 5、大虾也可不切断，我用的大虾有点大，便于入味切段使用； 6、如果感觉味道很清淡，可根据个人喜好自行添加鸡精，味精等调味料，因本人不吃味精、鸡精等东西。