香椿芽拌豆腐

香椿剪去老根头一点

豆腐切小块儿

锅里放入适量水加一点盐煮开，把摘洗干净的香椿放入煮一分钟捞出，泡在纯净水或凉白开水里待用。

豆腐块放在开水里煮2、3分钟捞出加盐调味，颠匀，不能用筷子搅拌，怕豆腐碎掉。

把烫好的香椿切碎或用厨房剪刀剪碎，加芝麻香油和豆腐一起再拌匀（颠匀），装盘即可食用。