潮汕茶配腐乳饼

提前做好并分成小份冷冻的原料。

做法

以下为原配方 腐乳饼馅： 1、腌好的肥肉 400克（先用酒和白糖腌两三天）， 2、糖和肉是1：1，酒大概50克，芝麻50克， 3、花生200克（花生跟芝麻先炒放凉，花生压碎）， 4、南乳汁16克，南乳24克，盐7.5克，油（或猪油）50克，蒜头30克（剁成泥），糕粉100克（炒过的糯米粉）。 腐乳饼皮： 1、 中筋面粉1斤，糖50克， 2、 油100克，糖浆150克，水100克， 3、 枧水5克（没有可用吃用碱代替） 做一个50克，皮20，馅30克 做法：烤法跟广式月饼相同，就是多了一道工序，在烤5分钟后出来刷蛋液时往烤盘底淋上一些花生油或猪油，再烤10分钟后拿出来往饼上淋一些花生油或猪油再烤5分钟就可以大功告成了。

很美，很香

配茶太好吃了。