准备香料，葱姜蒜香菜，豆瓣酱和火锅底料
蔬菜和菌菇类都焯水，肉类，虾去虾线待用。
把香料（草果，香叶，八角，干辣椒，花椒）爆香 ，爆香出香味，捞出香料。
煸炒葱姜蒜，炒出香味后，现炒熟大虾
炒熟后，下一勺豆瓣酱爆香
接着下火锅底料爆香
下肉菜炒熟
再下蔬菜炒熟。炒熟尝味加盐糖鸡精调料。因为有火锅底料在，味道已经够了，少许的调味料加深味道。
最后撒上香菜葱段芝麻和一点花椒油，翻炒拌匀即可出锅享用。
配完白米饭很完美啦。
我再加了小勺焯菜的蔬菜水大火盖上盖子蒸了一会儿，味道更加鲜美了。