风味烧茄子

准备食材

茄子去蒂切滚刀块，西红柿切块，青椒切块，蒜切末。

切好的茄子放进微波炉，高火4分钟，晾凉后用淀粉抓匀。

锅中下油，油温热至七八成，用中火炸茄子。炸至表面金光变硬后捞出备用

调一碗酱汁：两勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺白糖，一勺番茄酱，两勺酱油。再加适量清水搅匀。