豌豆尖尖洗净。一盒4.9块钱。
好喜欢它卷曲的须子啊！所以来个特写😁
蒜切末，红肠（十片左右）切丁。
热锅凉油下蒜末爆香。
放入红肠翻炒，出香气后放入切碎的咸鸭蛋。我买的洪湖咸鸭蛋，不错，还是流油的。
炒出咸蛋香气后，加一碗水。想多喝汤就多加水，少喝就少加水。我放了一大碗，因为想喝汤。开大火，煮开。撇去浮沫。
煮开后加入豌豆尖。豌豆尖很容易熟，等蔬菜都软了就可以了，煮太久了会蔫。加入一小勺蚝油和少许盐，搅拌均匀即可出锅。
滋味悠长又富于春的气息～
1. 撇去浮沫，卖相会更好一些。 2. 豌豆尖易熟，变软了就可以出锅了。除了做汤外，素炒、清炒的豌豆尖也是既常见又美味的吃法。