番茄划十字花刀，用沸水烫1分钟，去皮。 2个番茄切大块，2个切丁。玉米切小段。
排骨冷水下锅，放料酒和姜片焯水。
锅中倒油，中火炒香番茄，再放入排骨、姜片，加水，盖盖小火煮30分钟。
倒入玉米煮20分钟。再放入剩下的两个番茄块煮15分钟。根据个人口味放糖、盐。