鸡，切块，洗净，沥水备用
1.姜切丝，蒜切沫 2.剁椒酱加入小半勺陈醋，1勺生抽，1勺白糖，拌匀备用
把姜丝，蒜末，柱侯酱，生粉，料酒，1勺白糖，1勺生抽，放入鸡块，搅拌均匀，腌制20分钟
腌制20分钟后，加一小勺花生油，再次搅拌均匀
往腌制好的鸡块上，铺上剁椒酱
锅里煮一锅水，大火烧开，转中火上蒸20分钟（根据鸡的大小掐时间）
成品
剁椒酱因不同牌子等原因，咸度不一，需要根据实际调整放盐和酱油量