西葫芦饼

西葫芦洗净切丝。

加少许盐腌10分钟后攥出水分，注意不要攥得太干。

加入面粉、鸡蛋搅拌。

搅拌好后，根据口味加盐、胡椒粉、葱花。

平底锅中倒入少许油抹匀，倒入西葫芦鸡蛋糊，摊成饼小火煎熟即可。