川版土豆烧排骨

冷水浸泡半小时，夏天20分钟吧。

洗干净，沥干水

生姜 冰糖 八角 香叶 草果 香果 三奈 桂皮 白叩

豆瓣

咱们四川人必不可少的花椒，辣椒

锅里放油，烧热后关到最小放冰糖。

下排骨，中偏大火

排骨推到旁边，用中火，放生姜，豆瓣，醪糟，香料，花椒，干辣椒，炒香后混合排骨，然后加水，漫过排骨后再多一些。

水只剩一半的时候加土豆

加老抽，生抽，盐，混合一下。

水基本上烧干，注意水干很容易糊锅，到后面水越少越要小心

然后就起锅装盘啦，我家用的大碗。