食材准备
水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。 另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。
春笋捞出切滚刀块，香椿切末。
锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。 锅中倒入春笋，翻炒2分钟。
加入蒜末翻炒
加入香椿
加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。
颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。
都是春天的味道！
1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。 2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。 3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。