准备需要用到的材料：
排骨切块清水洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮备用。
把葱伴侣的3种酱加料酒和糖混合备用（葱伴侣六月香豆瓣酱，酱香浓郁自然、营养丰富，搭配六月香蒜蓉豆瓣酱，多了一层微辣蒜香，炖肉、炖排骨特别好吃～我个人还喜欢再加上一点六月香辣椒酱，这款辣椒酱鲜甜微辣，酱料里面加一点色泽更加红润诱人，如果不能吃辣也可不加）。
排骨冷水入锅，焯水后盛出备用。
热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
接着倒入焯好的排骨，翻炒至微微焦黄。
倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。
把排骨翻炒上色。
加入开水（高度以没过排骨为准），大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。
待排骨基本比较熟软后，下入土豆再焖烧15分钟左右。
烧到土豆熟软，用筷子可以轻易穿透即可。
盛盘上桌~~
葱伴侣不止有六月香豆瓣酱，还有甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱等多种产品~这些酱料味道都特别好，大家可以根据自己的口味来选择~~美味就是酱紫简单！
1、这道菜的调味料主要就是葱伴侣的六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱和辣椒酱，酱料中都已经有盐分，不需要再加盐了，适量加一点糖平衡一下，味道会更好。 2、土豆在最后15分钟左右放入即可，时间太久容易炖化了~切好的土豆块要放入清水中以免氧化变色。 3、炖排骨的水尽量一次添足，宁多勿少~中途如果水分实在蒸发得比较多，要添加开水，特别是土豆加入后要注意，防止糊底。