姜切条、葱切丝备用
鱼的两面里外用盐抹均匀腌制
姜条里外两面都放点
锅里大火烧水，等水烧开了转中火放鱼
盖上盖子蒸大概8～10分钟，一般一斤左右的10分钟
蒸好后出锅把鱼水倒干净
把葱丝撒在鱼的上面
锅水搽干净，倒油热油锅，待油锅冒烟再热30秒就差不多
对着鱼和葱丝淋热油
最后一步，一定要用李锦记的这个蒸鱼豉油（不是卖广告，是真的好）
淋蒸鱼豉油
完成
鱼要洗干净，尤其鱼肚里面的那层白膜（黑膜）一定要刮干净，不然很腥，这个方法可以用于蒸任何鱼，两个字,鲜甜！