蔓越莓提前一晚用朗姆酒浸泡 如果没有也可以不用，直接用就可以
面团材料除去黄油和蔓越莓以外全部放入厨师机搅拌缸内，细砂糖和盐与干酵母分开放
低速搅打至看不见干面粉，转高速搅打至扩展阶段，面团有一定的劲道
加入室温软化的黄油，低速搅打入后转高速揉至完全阶段，能拉出厚实不容易破的薄膜
揉好的面团取出，加入浸泡好的蔓越莓，揉入面团，建议分成3-4份，更容易揉均匀
放入醒发箱，温度30℃，湿度75%，基础发酵50-60分钟，至2.5倍大
基础发酵完的面团，分成16等份（稍后整形再一分为二），松弛20-25分钟
松弛好的面团再次一分为二，放入面包纸托中央，码入烤盘，进行二次发酵 温度38℃，湿度85%，时间35-40分钟 最后10分钟烤箱预热，风炉或平炉170℃
二次发酵完毕，表面刷蛋液，可以撒少许白芝麻 放入预热好的烤箱，烘烤18-20分钟，表面金黄色即可 平炉上色深记得覆盖锡纸
烘烤完成，冷却后密封保存
成品
基础发酵：30℃，75%，50-60分钟 中间松弛：室温20℃，20-25分钟 二次发酵：38℃，85%，35-40分钟 （卡士醒发箱数据，具体请看面团状态） 可以将一半的蔓越莓替换成核桃仁碎，更香更好吃