不知道这个叫什么笋，菜场里买的。 1.把笋剥好，切片。话说我剥笋的时候真的好怕剥不出来肉啊，哈哈啊(ಡωಡ)hiahiahia 2.肥牛焯水过凉水 3.青椒，小米辣切丝 4.热锅凉油，中火炒香剁椒，豆瓣酱，把笋片，青椒小米辣丝，肥牛卷倒入锅内翻炒，加入酱油，盐。 5.起锅前加水淀粉勾芡就可以吃啦！