牛排骨切块用水泡出血水，可以多换两次水
凉水下锅，烧开，去掉血沫
大葱，姜片起锅
放入牛排骨翻炒
加入八角香叶翻炒一会，加老抽、生抽、糖、盐，翻炒变色
加水烧，因为这个牛比较老，所以我多加点水，小火焖
焖得肉差不多软就加土豆，蒜，干辣椒，花椒烧
最后再调调味，加点芹菜段，收汁
出锅加点香菜