将鸡心切开清理干净里面的瘀血，去掉肥油
菜椒清理干净，切小块
放油把姜片爆炒一下，放鸡心翻炒一分钟左右，放盐和蚝油，加入菜椒，翻炒到菜椒转色熟就可以了（我喜欢加菜椒后盖盖子煮1分钟左右，这样肉里面会有点菜椒的香味）
儿子非常喜欢的一道菜，基本都是他一个把肉吃完