荷兰豆去蒂去筋，洗净盛入盘中备用。
锅中热水烧开后，倒入荷兰豆，2-3滴食用油。这是保证荷兰豆翠绿状态的关键。煮2-3分钟即可出锅了。
另起油锅放入几粒花椒，爆香，油烧热。
荷兰豆上放入蒜泥，干辣椒，糖，盐，五香粉，鸡精，蚝油。将热油泼到蒜泥和调料上。
再倒入生抽和白醋，均匀搅拌就可以了。