1.将豆腐切成1.公分厚的片，大小块随意。平铺在盘子里，撒上少许盐、胡椒粉适量，腌制一下 2.鸡蛋搅成蛋液，将腌制好的豆腐片，粘上淀粉待用 3.不沾锅预热后，刷上一层油，把沾有淀粉的豆腐片裹上鸡蛋液，下锅用中火煎制3--4分钟，翻面再煎至3--4分钟为止 4.加入姜丝、烹入料酒、加入2手勺鸡汤、或高汤，少许胡椒粉、盐、白糖各适量，然后收汁出锅装盘即可
锅塌豆腐好了