草莓乳酪全麦贝果

1134人浏览 70人收藏 3人做过
作者: 钱小珠
草莓季就倒腾各种草莓制品 去年做了蓝莓的,觉得超好吃,很香,今年试了一下草莓的,也好吃!写个菜谱记录一下 如果不喜欢乳酪馅也可以不做,完全OK,面团有草莓的清香,也很棒,用了50%的全麦 别减草莓泥的量,会太干,做了两三次,得出的最合适的量(用了农家全麦粉和金像面包粉,别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量,大约是190g-200g之间)

用料

草莓乳酪全麦贝果的做法步骤

步骤 1

草莓泥可以一次多打一点,内陷和面团都要用到 先把草莓洗干净,沥干水 奶油奶酪放室温软化

步骤 2

去蒂

步骤 3

用料理机或者手持搅拌棒捣成泥

步骤 4

把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机(酵母和盐分开放),开启15分钟揉面程序,一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序

步骤 5

奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑 面包机揉面的时候来制作馅料,草莓泥加20g糖放小奶锅里煮,开小火,不停搅拌别走开!

展开全部
步骤 6
步骤 6

到这种程度就可以

步骤 7

煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀

步骤 8

混合均匀以后放入裱花袋,裱花袋剪大一点的口

步骤 9

把面团分成7份

步骤 10

取一个面团擀开,横向挤上草莓奶酪糊,底边按薄

步骤 11

卷起来收口捏紧,捏紧,捏紧! 用擀面杖把一头擀薄,然后横向擀开,最后包起来,记得捏紧!

步骤 12

擀到这么长就可以了

步骤 13

做好以后放在裁好的油纸上,发酵30分钟 在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖(小奶锅就可以了) 然后预热烤箱210℃ 糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候,拎着油纸把贝果放下去,煮30秒翻面再煮30秒 全都煮好以后,烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦

步骤 14

出炉啦,超香的!

草莓乳酪全麦贝果的小贴士

👉馅料可以减半做,完全足够 👉尽量馅料包的时候隔绝空气,不然烤的时候会容易爆 👉洗完草莓记得把水沥干 👉面团里的盐和酵母一定记得分开放

菜谱创建时间:2019-04-03 19:39:18
打开App收藏