干莲子需要小心检查莲心是否全清除掉,不然吃到会很苦哟。莲子百合提前1个小时泡软就可以,红豆则要泡过夜比较容易煮。
煮陈皮水,20分钟,陈皮出味。
用陈皮水煮泡好的红豆,45分钟,直到红豆变软,皮爆开。
用另一个小锅煮冰片糖水,冰片糖敲碎比较容易溶化。
把冰片糖煮溶,变成糖水。
用糖水煮过的莲子百合吃起来更有甜味。
煮莲子百合的同时,用筛网左出红豆沙。
这样压出来的豆沙真的很沙很绵,就是要有点耐性。隔出来的红豆皮就不要了。
压出来的满满都是沙~回锅。
把所有配料放进锅里
如果喜欢陈皮味,可以把step1 煮水的陈皮切碎加进去,这样陈皮味更香浓。这个时候可以试试味道,适当加冰片糖。所有材料一起煮30分钟。
成品!