黑麦土司切厚片（3cm左右），用利刀在上面划开一个正方形（不要切到底），用勺子把土司的中心部分压扁
土司的中心部分压扁压紧实以后就成一个土司盒子，备用
西兰花洗净切小朵，洋葱、杏鲍菇、番茄切丁，火腿肠也切小块
鸡蛋打散，加少许盐，放入1大匙沙拉酱拌匀（放沙拉酱可以增加口感的润滑度，不加也行）
烤箱煎盘内放1大匙油，爆香洋葱（没错，我的小烤箱有煎盘，可以直接在上面加热炒菜喔）
放入杏鲍菇炒香炒软
再放入火腿肠炒香
最后放入烫过的西兰花和番茄，加入盐和胡椒调味即可
厚片土司放在烤网上，把炒好的蔬菜放入，倒入蛋液
直接送入小烤箱内，200度，上下火20分钟左右，直到蛋液凝固就可以出炉了！ （每家烤箱温度不同，烘烤时间酌情调整喔~）
元气满满的一天，就从这份装满了蔬菜的烘蛋厚片土司开始吧~~