肉馅加葱末姜末，鸡蛋，盐，按一个方向搅拌上劲成粘性
豆腐皮（千张）铺上适量的肉馅，从一端卷起来，卷上一折后把左右两边向内折叠，这样两头也封闭起来
继续卷直至完全成为一个条形
用葱丝在中间打个结（其实也可以省略）
注意：肉馅不要包的太多，否则会漏出来
上蒸笼蒸20分钟
蒸好后豆腐皮会有缩皮和气泡，没有关系
切开后肉馅紧实
调制鸡汁蘸料：一小勺蚝油，几勺鸡汤在小锅里煮沸，倒入碗中，加一点香油，一小勺油辣椒，搅拌均匀
豆腐卷蘸着鸡汁酱，味道好极了！