起鱼肉(买时杀好，自己杀要注意不要弄破鱼胆)从背下刀起鱼肉。
鱼肉切片，每片2mm以下。
鱼身&鱼片用盐、花生油、料酒、姜涂摸均匀放冰箱十分钟待用。
锅下米再下勺油煮粥，由于是鱼粥，生滚才好。(想快就像我一样，提前将米过水，用花生油拌好放急冻2~3小时，这样制过的米一般15~20分钟煮烂透)
白粥下鱼(我的鱼冲冼过，因为不爱吃姜。)
鱼身熟透就可捞起。(如果喜欢吃鱼身的，可提前一两分钟捞鱼，放上酱油、葱花再盖上滚油一大勺)
下鱼肉、下盐。
最后扔上葱花一把增添色泽，收工！