把带皮五花肉用水清洗干净，用刀切大块，这样吃起来比较过瘾。
把切好的肉装盘
把锅里加入适量的水，切好的肉冷水下锅
再加入适量花椒和料酒，为的是去除肉的腥味……
把肉抄几分钟，待肉中没有血水
把肉从锅中捞出，用温水清洗干净，捞出待用
锅中加少许花生油，加入冰糖，抄至冰糖融化
再加入蒜，姜，花椒，葱段翻炒
把准备好的肉加入，继续翻炒
加入适量的生抽，翻炒到颜色金黄均匀……
把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中，砂锅提前要加适量的水烧开备用，
因为砂锅中的水一般蒸发的慢，所以不用加很多水，莫过肉就可以，盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右，加少许盐，加入老抽提色，大蒜会变的粘稠融化，味道会入到肉里，待汤汁粘稠后，肉也熟了。关火……
最后装盘，您会闻到超级香的味道，配上一道小青菜，一碗米饭，一杯米酒，幸福的滋味就在其中了……
用砂锅做出的肉非常软糯，有种入口即化的感觉，吃上一口美妙极了……