酿四季豆（酿菜秘诀）

备料；

四季豆洗净，切开，剥开豆豆，一同倒入沸水中焯水；

焯水后的豆豆易豆、衣分离，将豆豆倒入肉中，加葱末，加调料，拌匀，备用；

四季豆没棵都抹上生粉，煎起来才不会肉菜分离；

将肉馅酿入豆中；

先煎肉那一面，转动锅，使受热均匀，然后反面煎一下；

勾芡，芡汁收水即可食用。