可可蛋糕胚

所有材料称重。（讲蛋清和蛋黄分离）

可可粉加入油里搅匀。

加入牛奶搅匀（牛奶常温，冰箱出来请加热一下）

筛入低筋面粉。

拌至无干粉（此时有点干，没关系）

加入蛋黄搅拌。

细腻。（蛋黄糊做好了）

蛋白加入砂糖打发到干性发泡（我打得稍偏湿，看个人口感了）

将打发的蛋白1/3加入蛋黄糊内搅拌均匀，再与剩余的蛋白混合，切拌均匀。倒入模具中。震出大气泡。

烤箱预热至180/170度烤45分钟。方子的面糊烤了三个六寸，一个四寸以及十个中纸杯。半小时，把纸杯取出来，其他的继续烤熟。

出炉震一下倒扣在网架上晾凉，脱模。六寸的做生日蛋糕，纸杯装饰一下摆个盘，随意随意。