蛋挞液非常容易简单，牛奶加糖小火稍微加热至白糖融化，冷却加淡奶油和打散的蛋黄，加炼乳，因为白糖量少，加一点炼乳增加风味。
以上原料搅拌均匀，过筛2次，稍静置一下。烤箱提前预热上下火210度，蛋挞液倒入准备好的挞皮8分满，入烤箱烤大约20分钟，表皮呈现焦糖色即可。