1.冬菇、虾米、干贝提前一晚洗干净泡发。
2.泡发好的冬菇切碎，备用。
3.干贝泡发好后撕碎，虾米切碎，备用。
4. 腊肠、腊肉用热水冲洗掉表面的油脂和灰尘，切碎备用。
5. 萝卜切丝，备用。
6. 所有材料准备好了。
7. 热锅放腊肠腊肉，爆出油脂。
8. 再放入虾米、干贝炒香，最后加入冬菇翻炒，直到闻到很浓郁的冬菇味道。
9. 盛出，备用。
10. 锅不用洗，放一点油，加入萝卜丝翻炒，倒进一半的萝卜水/冬菇干贝泡发水，一直煮到萝卜出水变软变透，然后进行调味，划重点：萝卜一定要变软变透才放盐！！！调味顺序依次为：盐→糖→蚝油→胡椒粉→鸡粉。
11. 调味后关火，把之前爆香的大料和大半的葱花加到萝卜丝中翻炒均匀，然后放凉10分钟。
12. 粉类拌均匀，准备过筛。如果萝卜大料水份多的话，分三次直接筛入粉，每次粉都要和萝卜大料拌均匀后才筛入下一次，如果中途发现太干拌不动，就把萝卜水/泡发水/常温水加进去，最后最佳的状态就是：能拌动、无干粉、稍微有点湿润(喜欢硬身的放500-550ml水，软身点的放600ml水)，一定要检查是否有干粉和结块，必要时再加点水把干粉和结块打散，要彻底拌均匀才可倒进模具。
13. 模具扫一层薄薄的油防黏，先放一部分萝卜粉浆在底部，压平了再放一部分，再压平了再放，如此重复直到所有萝卜粉浆铺平，这样防止中间有空洞，导致以后切糕散开。
14. 大火烧开蒸锅，记得水一定要够，记得水一定要够，记得水一定要够，重要事情说三遍！水烧开了，放萝卜糕，一直大火蒸40分钟。期间注意蒸锅要加水，大火烧水很快干锅的，加水的时候顺便撒芝麻和葱花在表面。(我在模具外面包了锡纸是因为我用的是活动底部的蛋糕模具，水开的时候底部会进水，如果是一体式模具不用这样做，而且我发现用玻璃模具蒸是最好的。)
15. 这是后来再蒸的视频。蒸了40分钟后，用筷子在中间戳到底，拿出来看见是透明的就证明熟了，如果还带点白粉，那还需要继续蒸10分钟或更长时间，具体时间自行调整判断。
16. 刚蒸好切开的样子。
17.刚蒸好时直接吃的口感和味道是最美味的。隔天了煎着蘸着辣椒酱或者用XO酱炒着吃，也是非常美味的。